Pourquoi les cacahuètes dansent dans la bière ?
Les cacahuètes qui plongent dans un verre de bière semblent se mettre à danser, mais pourquoi ? Des scientifiques ont accompli l’enquête pour résoudre ce mystère. La réponse est une affaire de physique et de chimie.
La science des bulles
Vous le savez probablement déjà : les bulles dans une boisson sont créées par le dioxyde de carbone. Lorsque vous versez une boisson gazeuse dans un verre, vous pouvez voir les bulles remonter à la surface. Mais que se passe-t-il quand vous ajoutez des cacahuètes ? Les petites friandises se placent à la surface de la bière et commencent à bouger dès que les bulles sont formées.
Adhérence et tension
Pour comprendre comment les cacahuètes et les bulles interagissent, il faut comprendre quelques notions de physiques. Les cacahuètes ont une surface plutôt rugueuse, ce qui les rend excessivement adhérentes à la tension superficielle de la bière. La tension de surface est responsable de la forme que prend un liquide sur une surface proche de la pression de l’atmosphère.
La tension superficielle et les bulles se combinent pour faire bouger les cacahuètes. Les bulles créent un flux d’eau qui attire les cacahuètes, et la tension de surface les retient à la surface de la bière. Les petites friandises sont également affectées par le mouvement de la bière : l’eau se déplace, créant un mouvement dans la bière qui entraîne les cacahuètes.
La morale de l’histoire
La réponse définitive pour comprendre pourquoi les cacahuètes dansent dans la bière est en réalité plutôt simple : ce phénomène est causé par la tension superficielle dans les liquides et par l’adhérence entre les cacahuètes et la bière provoquant l’interaction avec les bulles. Les petits mouvements de danse des cacahuètes sont le résultat de l’interaction entre les bulles de la bière et leur surface rugueuse.
Alors la prochaine fois que vous commanderez une bière dans un bar, réfléchissez-y à deux fois avant de commander un paquet de cacahuètes si vous ne voulez pas prendre part à leur petite danse dans votre verre ! 🍻🥜