Le natto, un aliment étonnant
Hey les kids ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un aliment japonais peu commun appelé natto. ♡(^_^)♡
Le natto est un plat fermenté à base de soja. C’est un peu collant, ça sent fort et ça a un goût prononcé. Mais si on passe outre ses caractéristiques peu engageantes, c’est en réalité un superaliment qui peut aider notre corps à rester en bonne santé ! 😎
Le natto, c’est quoi ?
Le natto est originaire du Japon, où il est souvent mangé au petit-déjeuner, accompagné de riz blanc, de sauce soja, de moutarde et de poireaux hachés.
Il est préparé à partir de graines de soja qui sont ramollies puis fermentées avec une bactérie appelée Bacillus subtilis var. natto. Cette bactérie est présente dans le sol, les plantes, les animaux et même notre système digestif !😲
Les bienfaits sur la santé
Le natto est riche en protéines, en fibres, en vitamines, en enzymes et en acides aminés. Il contient également des isoflavones, des composés végétaux bons pour le système hormonal, le cholestérol et les os.
Mais ce qui rend le natto unique, c’est la présence de la bactérie Bacillus subtilis var. natto. Selon une étude, cette bactérie possède des effets positifs sur la longévité, la résistance au stress oxydatif et aux rayons UV.
Les chercheurs ont nourri des vers avec cette bactérie et ils ont vécu plus longtemps et avaient une meilleure résistance au stress ! Les résultats suggèrent que le natto pourrait aider les humains à vivre plus longtemps et à mieux gérer leur stress.
Comment le consommer ?
Le natto est très souvent mangé au petit-déjeuner au Japon, mais il peut également être intégré dans des salades, des soupes ou des sandwichs.
Il peut être difficile d’apprécier son goût particulier au début, mais n’ayez pas peur de l’essayer ! Commencez par de petites quantités pour vous y habituer, et choisissez des variétés plus douces ou aromatisées si vous le souhaitez. 😋